什麼是海洋深層水？
海洋深層水算是一種小分子水,易於為人體所吸收,多喝好處多.
近年來，「海洋深層水」被視為新興的海洋資源而受到矚目。海洋深層水 的定義有許多種，但一般來說水深超過200～200公尺的深海中海水即被稱為海洋深層水。海洋深層水占所有海水量約93％，含量相當大。水深200公尺以 內會被太陽加溫的海水是表層水。冬天時很接近表面的海水會因大氣而降溫，並和下方的海水混合，但在太平洋溫帶區，混合的深度也只達水深200公尺以內，表 層水和深層水並不會混合。
日本最早從高知縣室戶市開始研究深層水，目前包括富山、沖繩、靜岡及日本國外的夏威夷等地均有進行深層水的採水及研究。高知縣海洋深層水研究所是日本國內最早設立的海洋深層水研究設施，其所在地位於室戶岬東側的三津。
高知縣海洋深層水研究所的谷口道子所長說：「研究首先從掌握海深層水的特性開始，幸運的是自1989年我們即順利地利用取水管取得深層水，因此我認為這裡進行的研究是相當先進的。」
高知縣海洋深層水研究所的所在地──室戶岬氣候溫暖，在這可看到南才欣賞得到的扶桑花。此外，室戶岬不僅漁業相當興盛，並且可以賞鯨，是個與海洋緊密結合的區域，其東岸的地形適合取汲深層水，因此在此設立了全國第一個海洋深層水研究設施。
谷口所長說：「海洋深層水可說具有無限的資源。在釐清海洋深層水特性的進程中，可能還隱藏著可將其活用在各式不同領域的可能性。」
海洋深層水具有的優越特性
表層水和深層水有幾個性質上的不同點。海洋深層水的明顯特徵在於其潔淨的特質。深層水之所以潔淨，原因在於表層水所接觸到的現代產業排水、生活排水及河川 的影響等，幾乎均不會波及深層水，且由於水深200公尺以上光線幾乎照射不到，光合作用無法進行，植物性浮遊生物因而處於休眠狀態而停止增殖。
谷口所長說：「現在，日本附近的表層水持續遭受污染，三鹵甲烷（trihalomethane）、三丁基錫（Tributyltin, TBT）、環境荷爾蒙等問題令人擔憂，但海洋深層水是未遭受到這些污染的、極為潔淨的海水。一般認為普通的天然鹽會有一點點的顏色，但利用室戶的深層水製 作出的鹽卻是純白，這是因為不含有雜質的關係。」
第2個特徵是，氮、磷、矽、硝酸等無機營養鹽較表層水含量高出數倍到數十倍。深層水因為光線不足而光合成幾乎無法進行，因此植物性浮遊生物所需的必要營養鹽──氮、磷、矽、硝酸等不會被消費而大量累積，這種深層水所具有的特性被稱為「無機營養豐厚性」。
谷口所長解說道：「無機營養豐厚性以前被簡單地稱作營養豐盈性，容易被誤會為富含人類所需的營養，因此現在改稱為無機營養豐厚性，對較靠近內陸的人來說， 硝酸、氮、磷酸等物質是紅潮的營養來源，但富含無機營養的水在清潔的海域昇起，則會成為植物性浮遊生物的營養來源，植物性浮遊生物一旦增加，動物性浮遊生 物也會增加，魚類因此大量聚集。無機營養豐厚性對海的生產力來說是相當重要的。」
除此之外，深層水由於位在光線無法照到的深海中，一整年水溫均低且非常穩定，且包含鎂及鈣在內約60種類的礦物質以良好的平衡狀況存在，這是歷經長久歲月之成熟海水所具有的特徵。
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