關於山藥的幾種最經典吃法
山藥可益氣養陰，滋補脾肺腎。用於脾胃虛弱、納呆乏力、肺虛久咳、大便溏瀉、小便頻數、遺精帶下、神疲乏力等症。
山藥中含 有澱粉酶、多酚氧化酶，可明顯促進消化，增進食慾，放療化療患者應多吃山藥。山藥中含有黏液質、皂甙，有潤滑滋養作用，胸部放療的患者常可發生「熱毒傷 陰」，出現乾咳少痰、肺陰受損，多吃山藥可滋養肺陰。山藥的補虛作用可提高細胞免疫功能，對腫瘤患者康復有好處。
山藥可和諸多食品搭配，例如甲魚與山藥搭配，營養成分較全面，加大了補益肺脾的作用。黃芪與山藥搭配，可增強益氣健脾的功能，適合脾虛乏力、大便溏瀉者。鴨肉與山藥搭配，加大了補腎健脾滲濕效果。
山藥補而不滯、不熱不燥，但有濕邪者少用。山藥含糖較高，糖尿病者食之不可過量。烹飪中不可加鹼以防破壞營養成分。服糖皮質激素時不宜與山藥同用。山藥對脾虛引起的大便溏瀉有治療作用，但食量不可過大，吃山藥過多反而會促進大便不成形。
含有山藥的食療藥膳方介紹如下：
健脾止瀉方：適於脾胃虛弱引起的慢性腹瀉、消化不良、腹脹消瘦。小米100克，生薏仁米50克，慢火煮粥至熟，鮮山藥100克去皮切塊加入慢火煨熟，稍加糖即可。
補腎壯腰方：本方可用於因腎虛腎寒或先天稟賦不足引起的腰膝酸軟、下肢無力、遺精早洩、頭暈健忘等症。羊肉500克煲湯至肉爛，加入山藥500克切塊，枸杞子100克，文火燉半小時，酌加調料即可。
益氣潤肺方：適用於肺腎兩虛、腎不納氣、老年體虛的肺癌患者或肺部放療引起的氣短乏力，乾咳少痰，厭食消瘦。豬肺或羊肺一具，反覆沖洗乾淨切塊，置砂鍋燉熟，加入山藥300克切塊、百合50克、白蘿蔔50克，調料適量，煲熟即可。
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