冰箱不是保險櫃放冰箱太久的食物慎吃－kiki的部落格

冰箱不是保險櫃放冰箱太久的食物慎吃

來源：《泉州晚報》

「一次購物，長期消費」，目前已成為很多家庭食物消費的主要形式，即在超市購物時，一次大量購買新鮮或冷凍的食品，放置於冰箱中，然後每天按需消費。

　　然而，食物在冰箱內貯存的時間過長或方法不正確，不但會出現形狀、顏色、味道等改變，而且營養成分含量下降，並可能產生有毒有害物質，使食品變「毒品」。

　　食物在冰箱中貯存一段時間後，一方面食物中碳水化合物、蛋白質、氨基酸、維生素C、鈉、鉀等含量減少，營養價值下降﹔另一方面，食物中亞硝酸鹽、三甲胺氮等有害物質與細菌數量由少變多，且存放時間越長，有害物質和細菌量增加越多，由此產生的危害越嚴重。

　　所以，平時應根據不同食物的實際消費情況，按需購買，並對冰箱中所存放的食品心中有數，及時消費。此外，我們還要對冰箱及時進行清理，定期消毒，以保証冰箱的使用安全。