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專家解密一天不吃肉心裏就難受背後真相

如 果一天不吃點肉，你會不會覺得少了點啥？冰淇淋是否總在誘惑著你？對某些人來說，好像吃肉吃甜也會上癮。近日，美國前糧食與藥物管理局委員、內科醫生大 衛。凱斯勒在其新書中披露，造成這一現像的罪魁禍首包括：脂肪、鹽分、糖和腦中的化學物質，他認為，有些人吸毒成癮，有些人貪吃成癮，兩者之間存在某種相 似性。

凱斯勒解釋，吃了自己喜愛的高糖高脂食物 後，大腦便會受刺激，在體內生成更多的名為內啡肽的化學物質，讓人倍感愉悅，再刺激人吃掉更多此類食物，讓人感到鎮靜和快樂。另外，大腦還會釋放多巴胺， 促使人吃下更多食物，也更想吃，只要看到類似食物，走到通往熟悉飯店的道路，或者只是個能買到至愛糖果的小攤，都會形成習慣，勾起難以抗拒的食欲。

一旦吃某種食物變成習慣，就不會再帶給人相同的滿足感，而去追求更高脂高糖的食物，期望帶來更大的快樂。凱斯勒估計約有7000萬美國人可能患有此症。

那麼，人們又該如何克服對不健康的食物上癮呢？在凱斯勒看來，改善飲食習慣，警惕條件反射，改變進食方式，都能有效地控制這種症狀的發展：

1.定好時間和菜譜。清楚自己何時應進食，要吃什麼。提前有計劃會使人不不再加控制的一通狂吃。

2.定規矩，減少零食。

3.吃食物之前先預想後果。看到一大盤炸薯條時，不再想吃掉它會多高興，而先想這是平時量的兩倍之多，吃了會感覺不好。凱斯勒說， 「一旦明確意識到那樣不對，你就會採取措施進行自我保護」。

4.學會享受吃那些可控制的食物。如果你愛吃肉，就要習慣逼著自己進食蔬菜和水果; 如果愛吃甜，可以強迫自己吃些鹹味零食，長時間堅持能減弱食物對你的誘惑。

5.降低吃飯速度和頻率。（任秋淩）