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營養師教路

    主持人：卞華偉，中山大學附屬第三醫院營養科副主任。

    網上“血型食譜”對B型血的食譜建議：

    與O型和A型相比，B型卻是人類學上較晚出現的血型。這類人是最早習慣於氣候和其他變遷的遊牧民族。B型血人體內較易取得平衡，擁有較強的免疫系統。所以，在吃的方面可謂得天獨厚，幾乎不受限制，對肉類和蔬菜都極適應，奶類食品也很受用。 

    適合的食物：肉類還是以瘦肉、鱈魚、鮭魚等為佳。油類則以橄欖油為優。

    忌諱的食物：蝦、蟹和雞肉等含有對B型血人有害的外源凝集素，故還是儘量避免為妙。玉米、番茄以及大部分堅果和種子也不適合B型人食用。 

    可減肥的食品有：綠葉蔬菜、肉類、雞蛋、奶酪、酸奶。增肥食品：土豆、蕎麥、花生、胡麻以及小麥等，可使B型血人的代謝率降低，會使所吃食物以脂肪的形式儲存起來。

    B 型血者倒是比較的有口福，屬雜食者，肉類、蔬菜均可不忌。而說到肉類、雞蛋、酸奶可以減肥真是不好掌握了。至於土豆、蕎麥、花生、胡麻以及小麥等，可使B 型血人的代謝率降低，會使所吃食物以脂肪的形式儲存起來就更是異想天開了，人體的基礎代謝率是維持身體無意識行為所需要的能量，包括心跳、呼吸、維持體 溫，給腦傳遞資訊及製造體內的化學物質等，基礎代謝率受年齡、身高、生長、饑餓、環境溫度、激素等影響，老年、營養不良、甲狀腺素低下可降低基礎代謝率， 而與食物攝入無關。

    總之，按血型決定人的飲食，從目前來看還缺少足夠的科學根據。如果刻意地按照血型選擇食物，而對那些所謂 的會引起某種血型的人肥胖的食物不聞不問的話，這就算是一種偏食。無論是吃肉還是吃巧克力，或者吃大米，只要攝取的總體熱量不超標，就能夠達到減肥的目 的，過量攝取，就是水果也一樣增肥，這是我們常見的現象。