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　　預防高血壓可以從飲食入手，飲食上應注意以下原則：

　　食物不過鹹

　　健康的成年人每天鹽的攝入量不宜超過6克，其中包括通過醬油、鹹菜、味精等調味品攝入鹽的量。鹹（醬）菜、腐乳、鹹肉（蛋）、醃制品、蛤貝類、蝦米、皮蛋、空心菜等鈉較高，應盡量少吃或不吃。

　　食物不過甜

　　含糖高的食品主要是米、面、糕點等。建議主食要粗細搭配，如玉米、小米、豆類、蕎麥、薯類等。最好不吃或少吃油餅、油條、炸糕、奶油蛋糕、巧克力、奶類雪糕等。

　　飲食中要限制肥肉、動物油脂（如豬油）、奶油糕點等高脂肪和蛋黃、動物內臟、魚子及雞皮、鴨皮等高膽固醇食物的攝入。食用油可選用含維生素E和亞油酸的“素油”，亞油酸，對增加微血管的彈性，防止血管破裂，防止高血壓並發症有一定的作用。

　　平常還可多吃海魚，海魚中的不飽和脂肪酸，能使膽固醇氧化，從而降低血漿膽固醇，還可抑制血栓形成，防止中風。

　　食物不過辛

　　酒，辛辣，雖能禦寒，但要適量，最好不要飲高度烈性酒。

　　少量多餐

　　飲食安排應少量多餐，避免過飽；高血壓患者常較肥胖，應吃低熱能食物，無腎病或痛風病的高血壓患者，可多吃大豆、花生、黑木耳或白木耳及水果。晚餐應少而清淡。不吃甜食。

　　常吃高纖維素食

　　多吃高纖維素食物，如筍、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、茄子、豆芽、海蜇、海帶、洋蔥等，以及少量魚、蝦、禽肉、蛋清等。

　　常吃高鉀食物

　　富含鉀的食物進入人體可對抗鈉所引起的升壓和血管損傷。富含鉀的食物主要包括豆類、黑棗、杏仁、核桃、花 生、土豆、冬菇、竹筍、瘦肉、魚；莧菜、油菜及大蔥等根莖類蔬菜；香蕉、棗、桃、橘子等水果含鉀也比較豐富。魚不論對哪種高血壓患者，魚是偏好的，因為流 行病學調查發現，每星期吃一次魚的比不吃魚者，心臟病的死亡率明顯低。

　　適當補鈣補鐵

　　多吃些富含鈣的食品，適當補鈣對控制高血壓也有一定的說明。在日常功能表中可以加入一些含鈣較豐富的食品，如黃豆、葵花子、核桃、牛奶、花生、魚蝦、紅棗、蒜苗、紫菜等。

　　研究發現，老年高血壓患者血漿鐵低於正常，因此多吃豌豆、木耳等富含鐵的食物，不但可以降血壓，還可預防老年人貧血。